Co się stanie, gdy do kapusty wsypie się sól?
Co się stanie, gdy do kapusty wsypie się sól?

Wideo: Co się stanie, gdy do kapusty wsypie się sól?

Wideo: Co się stanie, gdy do kapusty wsypie się sól?
Wideo: Квашеная капуста. Вы больше НЕ будете КВАСИТЬ по другому! Самый простой и вкусный рецепт КАПУСТЫ! 2024, Marsz
Anonim

Sól pomaga wyciągnąć wodę z kapusta i warzywa do stworzenia środowiska – a słony solanka – dla radosnej fermentacji. Zbyt wiele Sól a proces fermentacji spowalnia, a pożyteczne bakterie nie rozmnażają się szybko. Niewystarczająco Sól fermentacja przebiega zbyt szybko i kapusta kiszona staje się miękka.

Biorąc to pod uwagę, ile soli wsypujesz do jednej główki kapusty kiszonej?

Ogólnie tam są około 12 filiżanek rozdrobnionych kapusta w 2 funtach głowa . Dodaj 1 łyżkę morza Sól do kapusta i wymieszaj.

Można też zapytać, jak naprawić słoną kiszoną kapustę? Wskazówki dotyczące radzenia sobie z słoną kapustą kiszoną

  1. Użyj soli bogatej w minerały.
  2. Użyj trochę mniej soli.
  3. Dodaj plasterek ziemniaka.
  4. Płukanie.
  5. Rozprosz słoność.
  6. Fermentuj dłużej.
  7. Odwodnić.

Ile soli potrzeba do fermentacji?

Nasza praktyczna zasada dla Sól w fermentach roślinnych wynosi 1-3 łyżki stołowe na litr wody.

Jaka jest najlepsza kapusta na kiszoną kapustę?

Rozwój Kapusta Duński Ballhead, Late Flat Head i Premium Late Dutch są dobra kapusta odmiany dla kapusta kiszona . Krautman to jedna z najpopularniejszych odmian do wyrobu kapusta kiszona , a hodowców zachęca się również do wypróbowania nowych odmian.

Zalecana: