Spisu treści:

Dlaczego niektóre potrawy na zimno smakują lepiej?
Dlaczego niektóre potrawy na zimno smakują lepiej?

Wideo: Dlaczego niektóre potrawy na zimno smakują lepiej?

Wideo: Dlaczego niektóre potrawy na zimno smakują lepiej?
Wideo: Postne łazanki z kapustą i grzybami to wspaniałe danie wigilijne. MENU Dorotki. 2024, Marsz
Anonim

Zdaniem naukowców reakcja TRPM5 na smak pąki są znacznie intensywniejsze, gdy temperatura jedzenie lub płyn jest zwiększony, wysyłając silniejszy sygnał elektryczny do mózgu i powodując zwiększoną smak.

W związku z tym, jak smakuje jedzenie, gdy jesteśmy przeziębieni?

Posiadać kiedykolwiek to zauważyłeś gdy ty być przeziębionym , jedzenie po prostu nie? smak Prawidłowy? Jesteś nie sam. A przeziębienie tymczasowo uszkadza Twój zmysł węchu, a tym samym zdolność postrzegania smak . Większość czego smakujemy jest faktycznie wyczuwany przez nasz system węchowy, który jest używany do węchu.

czy jedzenie jest bardziej słone, gdy jest gorące czy zimne? Smaki szynki słony gdy przeziębienie i bardziej pikantne, kiedy ciepły . Niektóre z tych efektów, takie jak zbyt słodkie roztopione lody, występują, ponieważ: smak receptor TRPM5 (który odbiera smaki słodkie, gorzkie i umami) wysyła do mózgu silniejszy sygnał elektryczny, gdy jedzenie jest cieplej.

jakie potrawy dobrze smakują na zimno?

Oto 13 ulubionych przez naszych pracowników

  • STEK. "Stek.
  • SMAŻONY KURCZAK. „Smażony kurczak, temperatura pokojowa.
  • FRITTATY. „Kiedy jesteś głodny, nic nie jest tak satysfakcjonujące jak pozostała frittata.
  • Cienkie miętówki. „Cienkie miętówki.
  • PIECZEŃ MIĘSNA.
  • MAKARON.
  • PIECZONY KURCZAK.
  • MAPO TOFU.

Dlaczego ciepło poprawia smak potraw?

Kolejny powód zmiany w smak czy to ciepło a gotowanie może czasami rozbić dłuższe cząsteczki na krótsze, ponieważ energia zużywa się na zerwanie niektórych wiązań molekularnych. Jako *bardzo* szerokie uogólnienie, krótsze cząsteczki smakuje lepiej niż długie.

Zalecana: