Jaka jest konsystencja biszkoptu?
Jaka jest konsystencja biszkoptu?

Wideo: Jaka jest konsystencja biszkoptu?

Wideo: Jaka jest konsystencja biszkoptu?
Wideo: Idealny puszysty nieopadający biszkopt | 8 prostych kroków na zrobienie przepysznego biszkoptu 2024, Marsz
Anonim

Biszkopty są ciastka z lekkim, przewiewnym tekstura . Występują w różnych kształtach, rozmiarach i smakach. Mogą być mrożone, oszronione, posypane cukrem lub pozostawione na płasko. Mogą być podawane jako warstwowe ciasto.

W związku z tym, jaka jest konsystencja ciasta?

Masło ciastka , jak funt ciastka i mostlayer ciastka , zdobądź ich miękkie, w porządku tekstura i wilgoć – zwana miękiszem – najpierw zmieszaj tłuszcz i cukier, dodaj jajka i powoli dodawaj suche składniki do mieszanki na przemian z płynem, takim jak mleko lub maślanka.

Wiedz też, co robi biszkopt? Podobne do anielskiego jedzenia ciasto , biszkopt polega na ubitych jajkach, aby robić jest lekki jak piórko. Jednak biszkopty są bogatsi niż anielskie jedzenie? ciastka ponieważ zawierają żółtka i białka. Wciąż są lżejsze niż szyfon czy masło ciastka ponieważ zawierają mało lub wcale masła lub oleju.

W związku z tym, jaka jest różnica między ciastem a biszkoptem?

Wszystkie te ciastka przynależeć w gąbce lub „pianka” ciasto rodziny, ponieważ swoją strukturę i gąbczastą, lekką i otwartą konsystencję uzyskują z ubitych całych jajek lub ubitych białek jajek, czyli pianek jajecznych. Biszkopty zawierają dużo jajek, ale mało lub wcale masła (choć szyfon) ciastka zawierają dużą ilość oleju).

Co sprawia, że ciasto jest lekkie i puszyste?

Białka jaj są środkami suszącymi, a ich zbyt duża ilość zmniejszy zawartość wilgoci w cieście. Aby osiągnąć dodatkowe puszyste ciastka , zwłaszcza przy robieniu wanilii ciastka oddzielić białka od żółtka, robić ciasto z żółtkami, oddzielnie ubić białka jajek i na koniec włożyć do ciasta.

Zalecana: