Jak Bobby Flay gotuje idealny stek?
Jak Bobby Flay gotuje idealny stek?
Anonim

Umieść steki na grill oraz gotować na złoty kolor i lekko zwęglony, 4 do 5 minut. Włącz steki skończ i kontynuuj grill 3 do 5 minut dla średnio-rzadkich (temperatura wewnętrzna 135 stopni F), 5 do 7 minut dla średnich (140 stopni F) lub 8 do 10 minut dla średnio-dołków (150 stopni F).

W związku z tym, jak Bobby Flay gotuje stek w piekarniku?

Miejsce steki na patelni, pocierać stroną do dołu i smażyć przez 35 do 40 sekund. Posolić stronę nieścieralną, podczas gdy steki są pieczenie. Zakręt steki nad i włóż patelnię piekarnik dopóki steki są średnio wysmażony, 8 do 10 minut, szczotkowanie glazurą w ciągu ostatnich 2 minut. Usunąć steki z piekarniki ponownie posmarować glazurą.

Poza tym, jak Peter Luger gotuje stek? Rozgrzej patelnię żeliwną tak gorącą, jak to możliwe - również działa dobrze. Następnie wytnij stek na grube kawałki palcami, skropić (dużo) masłem stek, i umieść pod brojlerem (ok. 180°C/356°C) jak najdalej od brojlera i obsmaż aż do osiągnięcia pożądanego stopnia upieczenia.

A więc, jak gotować stek na żeliwnej patelni Bobby Flay?

Rozgrzej olej w dużym (najlepiej) rzucać-żelazo) rondel na średnim ogniu, aż zacznie migotać. Dodaj stek oraz gotować do momentu, gdy na dnie powstanie ciemnobrązowa skórka, około 4 minuty. Usunąć rondel z ciepła i przenieść stek do deski do krojenia, zarumienioną stroną do góry.

Jak długo mam gotować stek z każdej strony?

gotować kawałek o grubości 2 cm stek przez 2-3 minuty każda strona na rzadkie, 4 minuty każda strona na średnie i 5-6 minut każda strona za dobrze zrobione. Włącz stek tylko raz, w przeciwnym razie Wola wysuszyć. Zawsze używaj szczypiec do obsługi stek ponieważ nie przekłuwają mięsa, pozwalając na ucieczkę soków.

Popularny według tematu