Czy osoby z celiakią mogą jeść modyfikowaną skrobię kukurydzianą?
Czy osoby z celiakią mogą jeść modyfikowaną skrobię kukurydzianą?

Wideo: Czy osoby z celiakią mogą jeść modyfikowaną skrobię kukurydzianą?

Wideo: Czy osoby z celiakią mogą jeść modyfikowaną skrobię kukurydzianą?
Wideo: Jakie błędy najczęściej popełniają osoby na diecie bezglutenowej? #5 2024, Marsz
Anonim

Modyfikowana skrobia kukurydziana jest składnikiem wielu produktów spożywczych. Modyfikowana skrobia kukurydziana czasami pojawia się na etykiecie jako zwykły „ zmodyfikowany jedzenie skrobia ”. W takim razie jest nadal bezglutenowe . Jedyny raz, kiedy mieć martwić się o zmodyfikowany jedzenie skrobia jest wtedy, gdy jest zrobiony z pszenicy.

Poza tym, czy osoby z celiakią mogą jeść modyfikowaną skrobię spożywczą?

Chociaż każdy puszka na skrobię spożywczą? być zmodyfikowany , w Stanach Zjednoczonych wszystkie modyfikowane skrobie spożywcze są bezglutenowe chyba że zrobione z pszenicy. Jeśli produkt po prostu mówi „ modyfikowana skrobia spożywcza ” i nie ma ostrzeżenia o alergenach pszenicy, pochodzi od a bezglutenowe źródło. Najczęstsze źródła to kukurydza , ziemniak i tapioka.

Dodatkowo, jaka jest różnica między skrobią kukurydzianą a modyfikowaną skrobią kukurydzianą? To jest po prostu skrobia kukurydziana który został zmieniony przez substancję chemiczną lub enzym, aby umożliwić mu pełnienie określonych funkcji w jedzenie . Na przykład, skrobia kukurydziana psuje się po podgrzaniu, ale modyfikowana skrobia kukurydziana stosowany jako środek żelujący lepiej utrzymuje teksturę w kuchence mikrofalowej jedzenie.

Podobnie ludzie pytają, w czym jest modyfikowana skrobia kukurydziana?

Modyfikowana skrobia kukurydziana może być stosowany jako stabilizator, środek zagęszczający lub emulgator. Skrobie może zmodyfikowany zmienić teksturę jedzenie zwiększają ich stabilność, zmniejszają lepkość, wydłużają lub skracają czas żelowania.

Czy modyfikowana skrobia kukurydziana jest alergenem?

Alergia na kukurydzę jest rzadkością. Według American College of Alergia , Astma i Immunology (ACAAI), może wystąpić przy ekspozycji na: kukurydza lub kukurydza produkty, takie jak wysoka fruktoza kukurydza syrop, olej roślinny lub skrobia kukurydziana.

Zalecana: