Czy gotujesz peklowaną wołowinę stroną z tłuszczem w górę czy w dół?
Czy gotujesz peklowaną wołowinę stroną z tłuszczem w górę czy w dół?

Wideo: Czy gotujesz peklowaną wołowinę stroną z tłuszczem w górę czy w dół?

Wideo: Czy gotujesz peklowaną wołowinę stroną z tłuszczem w górę czy w dół?
Wideo: Praktyka u Praktyka - Peklowanie na Sucho - Wołowina Dojrzewająca, Wędzona. (English subtitles) 2024, Marsz
Anonim

Peklowana wołowina mostek nie jest delikatnym mięsem, więc prawie każda metoda gotowanie da ty delikatny i soczysty wynik. Najlepszy sposób na podjęcie decyzji, jak gotować twoje jest iść przez gotowanie metoda. Mostki gotowany w płynie powinnam być tłusta strona do góry i tych gotowany bezpośrednio na źródle ciepła powinnam być tłusta strona w dół.

Podobnie, czy przed gotowaniem płuczesz peklowaną wołowinę?

Ty Móc wypłucz peklowaną wołowinę , ale nie jest to wymagane. Płukanie mostek usuwa nadmiar soli z mięsa, dzięki czemu smak jest łagodniejszy. Lub ty może umieścić wołowina w garnku bez płukanie w ogóle.

Można też zapytać, jak zapobiega się pływaniu peklowanej wołowiny? Dodaj całą głowę do garnka. Dodaj tyle wody, aby przykryć mięso o 1 cal. UWAGA: mostki będą pływak , więc na wierzchu kładę ciężki żaroodporny talerz lub miskę, aby trzymać je zanurzone.

Podobnie można zapytać, czy mięso powinno być gotowane tłustą stroną do góry?

Zwolennicy gotowanie stroną z tłuszczem do góry twierdzą, że gruby „wtopi się” w mięso , dzięki czemu jest wilgotny i soczysty. To jednak mit. Prawda jest taka, że mięso nie może wchłonąć gruby . Jeśli korzystasz z wędzarni na kłody offsetowej lub jakiejkolwiek innej wędzarni, w której ciepło pochodzi z góry, smażenie stroną z tłuszczem do góry jest droga do zrobienia.

Jak gotuje się peklowaną wołowinę?

Napełnij brytfannę wodą, aż przykryje peklowana wołowina . Przykryj patelnię i wstaw do nagrzanego piekarnika. To zajmie około godziny, aby gotować za funt mięsa. ten piec odbywa się, gdy zasadniczo się rozpada, gdy delikatnie pociągniesz go widelcem.

Zalecana: