Co nadaje bananom ich smak?
Co nadaje bananom ich smak?

Wideo: Co nadaje bananom ich smak?

Wideo: Co nadaje bananom ich smak?
Wideo: Готовлю уже ВСЮ ОСЕНЬ! Возьми БАНАН и ТЫКВУ и тоже делай ЭТУ ВКУСНЯТИНУ... 2024, Marsz
Anonim

Banany być winnym ich niepowtarzalny zapach i smak do związku organicznego zwanego octanem izoamylu. Występuje w kilku owocach – i, co dziwne, niewielka ilość jest wytwarzana z użądlenia pszczoły – ale jest szczególnie widoczna w banany . “ ten pachniesz banan jest bardzo szczególny” – mówi Mannam.

Podobnie, skąd pochodzi smak bananowy?

Historia mówi, że różnica w smaki powstało, ponieważ sztuczny smak został opracowany ze starej odmiany banany nazwał Gros Michel. Jednak Gros Michel uległ grzybowi i przestał być produkowany komercyjnie. Zastąpił go Cavendish, który miał nieco inny smak.

z czego składa się naturalny aromat bananowy? Są ostre i zbyt proste, a często smak nie przypominają tego, za co się podają. Najpopularniejsza forma sztucznego smak bananowy to cząsteczka zwana octanem izoamylu. Naturalny aromat bananowy , z drugiej strony, to cząsteczka zwana - poczekaj na to - octanem izoamylu. Chemicznie to dokładnie to samo.

Następnie pojawia się pytanie, jaki smak pasuje do banana?

Feijoa dobrze się paruje z banan , jagody, cynamon, cytrusy, mango i wanilia. Figa dobrze komponuje się z migdałami, czarnym pieprzem, cynamonem, cytrusami, orzechami laskowymi, gruszką i wanilią. Dobrze komponuje się z whisky, porto i winem musującym. Agrest dobrze komponuje się z cytrusami, orzechami laskowymi, miodem, innymi jagodami i białą czekoladą.

Dlaczego pokrojone banany smakują lepiej?

Przebiłeś się przez uwalnianie struktury komórkowej smak przenoszenie płynów. Niosą owocową esencję. Jeśli przyjrzysz się uważnie plasterkowi, przez kilka chwil zobaczysz jego połysk skaleczenie to do plastry.

Zalecana: