Do czego pasuje creme anglaise?
Do czego pasuje creme anglaise?

Wideo: Do czego pasuje creme anglaise?

Wideo: Do czego pasuje creme anglaise?
Wideo: Английский крем. Creme anglaise. 2024, Marsz
Anonim

Krem anglaise nie ma być „niemożliwie” gęsty lub zbyt słodki; ma być akompaniamentem, balansować smaki ciast i innych deserów, albo działać jako łącznik, w przypadku deserów, takich jak tort gryczany i lody czekoladowe, które zrobiłem na czyjeś urodziny w ten weekend.

Poza tym podajesz creme anglaise na ciepło czy na zimno?

Podczas gdy sos jest zwykle podawane na zimno , może być serwowane temperatura pokojowa lub nawet ciepły . Gdyby ty wybierz go ogrzać, robić to bardzo ostrożnie i weź to po prostu ciepły , nie gorący . Ilość cukru może się zmieniać w zależności od tego, co to jest serwowane z.

Wiedz też, dlaczego nazywa się Creme Anglaise? Krem anglaise (po francusku „angielski.” krem ) to lekki, polewy budyń używany jako deser krem lub sos . Jej nazwa może pochodzić od powszechności słodkich kremów w angielskich deserach.

Ludzie pytają też, jaka jest różnica między kremem a kremem anglaise?

Jedyne niewielkie różnica jest krem czasami używa trochę skrobi kukurydzianej/mąki kukurydzianej, tak jak ja tutaj, podczas gdy w większości jest to mniej powszechne Krem anglaise widziałem przepisy, które zamiast tego używałyby więcej żółtka jaja lub mniej mleka.

Jak gęsty powinien być krem angielski?

Gdy osiągnie 170°F (76°C), natychmiast zdejmij go z ognia, kontynuując mieszanie. Ono powinnam być gruby w tym momencie konsystencja podobna do kwaśnej krem.

Zalecana: